Visiter Almeria : Maria

Direction un village almeriense de moins de 2 000 habitants, très apprécié des gourmets : María ! Le village de María est situé sur le versant nord des contreforts de la Sierra María. C’est le village le plus en altitude de la région d’Almería. L’environnement y est d’une beauté surprenante. Le contraste entre ses maisons blanches et le vert profond de la pinède est saisissant. Ses riches champs, habillés du jaune des céréales, tranchent avec le vert des montagnes environnantes. Ces mêmes montagnes qui, en hiver, peuvent revêtir leur manteau de neige.

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L’histoire du village de María

Visiter Almeria, c’est voyager dans le temps. Ce petit village, en est la preuve vivante. En effet, María est habitée par l’homme depuis bien longtemps, comme en témoignent la grotte néolithique de la Cueva del Haza et les traces de présence ibère et romaine. Bien que la présence romaine ait favorisé l’essor de l’agriculture, c’est à l’époque arabe que le village s’est sérieusement développé, notamment grâce à l’exploitation du bois. Cette activité a encouragé l’ébénisterie, mais aussi la production de verre et de tuiles.

Pendant plusieurs siècles, du XIVe au XVe siècle, le village fut soumis aux pillages. Ces désordres prirent fin avec la prise du territoire en 1488 et sa remise au comte de Lerín, puis à la famille Fajardo. L’arrivée du marquisat de Fajardo — le même qui détenait le château de Vélez-Blanco — fut un nouveau souffle pour María. Pendant des siècles en effet, le village avait été perçu comme une simple zone frontalière entre le royaume de Murcie et le royaume nasride de Grenade. C’est au début du XVIe siècle que María fut enfin reconnu et honoré.

Un village animé, dont la gastronomie éveille les papilles

Cependant, chers lecteurs et chères lectrices, nous savons que visiter Almeria, se fait aussi avec les papilles. Heureusement, le savoir-faire gastronomique de María n’est plus à prouver. Le village est reconnu pour son excellente charcuterie artisanale et ses jambons secs. Parmi les spécialités culinaires locales, on trouve les migas, les gachas au lièvre, l’ajo colorao, l’ajo cabañil et les crespillos. D’ailleurs, on y fabrique également le mantecado à l’amande, incontournable sur les tables de Noël. Pour le Carnaval, ce sont les tortas fritas qui triomphent. Il s’agit de beignets préparés à base de farine et de levure, frits dans une généreuse quantité d’huile, et généralement dégustés chauds avec du chocolat.

María est aussi réputée pour la fabrication artisanale d’objets en esparto. Ces œuvres sont même exposées dans le musée ethnographique de Chirivel.

Visiter Almeria : Les fêtes de María

L’une des fêtes les plus populaires est sans conteste celle de la Virgen de la Cabeza. La statue, datant du XVIe siècle, est conservée à l’intérieur du sanctuaire. En fait, chaque dimanche d’avril, depuis 1787, elle est célébrée et la sculpture est transférée du sanctuaire au village. Le 15 août, c’est à nouveau la fête : elle est ramenée dans son sanctuaire. Ce jour-là ont lieu le pèlerinage et la messe. La ferveur populaire est si profondément enracinée que les pèlerins, trop nombreux pour entrer dans le sanctuaire, assistent à la messe depuis l’extérieur.

Au mois de février se célèbre le Carnaval. En mai ont lieu les Cruces et la fête de la Santa Quiteria, le 22 mai. La deuxième semaine d’août est consacrée aux festivités estivales. Et bien sûr, les fêtes de Noël rythment la fin de l’année. Visiter Almeria, c’est embrasser aussi, une culture vivante.

María, la réconciliation entre la nature et l’homme

L’environnement de María est l’exemple même de l’harmonie possible entre l’homme et la nature. Depuis le village, on peut planifier de nombreuses excursions à pied ou à vélo. Ces parcours permettent au voyageur amoureux de la nature de s’enfoncer au cœur de la partie la plus septentrionale de la province. On y découvre une flore et une faune préservées, ainsi que des sources naturelles, comme celles de La Piza et de Los Alamicos.

La municipalité de María est une grande défenseure des forêts méditerranéennes de la province d’Almería. La déclaration de la Sierra María en Parc Naturel est le fruit de cet engagement collectif. Cette classification a contribué de manière décisive au développement local et a placé María comme un village exemplaire en matière de protection de l’environnement.

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