L’Horchata de chufa est une boisson typique de Valence. Elle est toujours appréciée les après-midi chaudes d’été, bien qu’il soit toujours un plaisir d’en boire durant toute l’année. Je suis Aleksey, chasseur immobilier pour Retraite en Espagne. Au travers de notre blog ainsi que notre groupe facebook, nous parlons de démarches administratives, impôts, comment acheter en Espagne, mais aussi de tourisme et faits culturels. Nous disposons également d’un guide gratuit très complet concernant la Retraite en Espagne, cliquez ici pour le télécharger. Nous disposons également d’une page facebook et d’un instagram, spécialisé dans le mode de vie, activités en Espagne. Préparons ensemble l’horchata de chufa.
Contenu
- Qu’est ce que la chufa ?
- Préparons l’horchata de chufa
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- Témoignages des clients de « Retraite en Espagne »
Qu’est ce que la chufa ?
La chufa est en réalité un tubercule que nous connaissons sous le nom de souchet. Son utilisation remonte à l’Égypte Antique : on a retrouvé des souchets jusque dans la tombe de pharaons. C’est dire combien la chufa faisait partie du quotidien. Des écrits arabes et perses de la haute Antiquité vantent les bienfaits du souchet. Il était utilisé en médecine, car il était considéré comme désinfectant naturel, digestif et diurétique. L’huile de souchet était, et est encore, utilisée en cosmétique. Son application après épilation ralentirait la repousse du poil.
En fait, les premières traces d’horchata de chufa remontent au VIIIͤ siècle. En effet, le souchet a été importé par les Arabes dans la région de Valence. Une légende prétend que le terme « horchata » serait en fait une phrase qu’aurait prononcée le roi Jaume le Conquérant, lorsqu’une enfant lui aurait offert ce nectar : « Això és or, xata » (« ceci est de l’or, petite »). Notre délicieuse boisson est donc d’origine arabe et est consommée depuis plusieurs siècles par les Espagnols. À Valence, on la consomme accompagnée d’un gâteau appelé « Farton ».
Préparons l’horchata de chufa
Il existe plusieurs recettes d’horchata de chufa, mais nous avons choisi la plus classique. Pour préparer votre horchata de chufa, vous avez besoin de :
- 250 g de souchets (si possible de Valence)
- 1 litre d’eau froide
- 75 g de sucre glace (vous pouvez en mettre moins ou davantage)
- Une passoire
- Un mixeur
- Un récipient
- Une bouteille vide
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Commencez par hydrater les souchets dans l’eau. Une fois qu’ils sont bien hydratés, mixez-les. Vous obtiendrez une sorte de farine à laquelle vous ajouterez l’eau. Battez le tout pendant plusieurs minutes. Déposez ensuite le mélange dans une passoire ou un filtre à café et récupérez le liquide filtré. L’objectif est de le débarrasser au maximum des petits morceaux de souchet.
Une fois le mélange filtré, ajoutez le sucre au liquide et mélangez bien. Et voilà ! Votre horchata de chufa est prête. Il ne vous reste plus qu’à la mettre en bouteille et à la placer deux heures au réfrigérateur. L’horchata de chufa, faîte maison, sera appréciée par vos convives ou simplement, pour votre dégustation personnelle. Profitez bien de ce moment très « Alicantino ».
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