Voici une cousine du gaspacho, rafraichissante et rapide à réaliser : La Pipirrana ! Originaire d’Andalousie, cette entrée fortement appréciée, se rencontre sur les tables de toutes l’Espagne. Je suis Aleksey, chasseur immobilier pour Retraite en Espagne. Au travers de notre blog, nous parlons de démarches administratives, impôts, comment acheter en Espagne, mais aussi de tourisme et faits culturels. Aujourd’hui, c’est cuisine !
Comme la paella, il y a plusieurs façon de préparer la Pipirrana. Voici ma version, j’espère que vous l’apprécierez !

Les ingrédients pour réaliser la Pipirrana (Pour 4 personnes)

-750gr de tomates mûres pelées
-1 poivron vert (ou moins, la moitié peut être aussi suffisante, tout dépend des goûts !)
-1 oignon
-160 gr de thon en boite
-2 gousses d’ail
-10 olives noires dénoyautées
-Une pincée d’Origan
-Une pincée de sel
-Poivre
-4 cuillers à soupe d’huile d’olive
-Un grand verre d’eau

Temps de préparation : 15 minutes

En cuisine !

Premièrement, coupez en petits dés le poivron vert. Ajoutez le tout au saladier. Ensuite, coupez en petits dés les tomates, ne jetez pas leur jus, versez le dans le saladier. Les espagnols disent que c’est ce jus qui fait «toute l’âme» de la Pipirrana.
Il est temps de couper en rondelles les olives noires, et de les ajouter à votre préparation.

L’oignon et l’ail relèvent la Pipirrana. Personnellement, j’ajoute deux dents d’ail, pour la rendre un peu plus piquante. Bien entendu, n’oubliez pas d’en retirer le germe avant de les râper et de les diluer dans le verre d’eau que vous ajouterez une fois la préparation terminée.
Également, hachez en tout petits carré l’oignon, et ajoutez le à votre préparation.

La Pipirrana est presque prête !

Je vous ai prévenu, c’est une recette très rapide ! Idéale si vous avez des invités imprévus !
À présent, il ne vous reste plus qu’a émietter le thon dans le saladier, et d’y ajouter l’huile d’olive, à votre guise.
C’est au tour du sel, de l’origan et du poivre et du verre d’eau !
En fait, le verre d’eau permet une meilleure infusion des ingrédients, et donne à la Pipirrana cet aspect de gaspacho.

Plus qu’a déguster !

Laissez reposer 1h30 au réfrigérateur, et servez dans des bols. Vous serez agréablement surpris par les arômes de cette entrée, et son aspect très rafraîchissant, qui est le bienvenu pour ces belles et chaudes journées d’Espagne !

Merci pour votre lecture !

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