Il existe des produits qui changent définitivement notre façon de voir une table et ce fromage espagnol en fait partie. Je suis Aleksey, chasseur immobilier pour Retraite en Espagne. Au travers de notre blog ainsi que notre groupe facebook, nous parlons de démarches administratives, impôts, comment acheter en Espagne, mais aussi de tourisme et faits culturels. Nous disposons également d’un guide gratuit très complet concernant la Retraite en Espagne, cliquez ici pour le télécharger. Nous disposons également d’une page facebook et d’un instagram, spécialisé dans le mode de vie, activités en Espagne. Découvrons ensemble, des saveurs indédites.
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- Ce fromage espagnol va triompher si vous êtes amateur
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Ce fromage espagnol va triompher si vous êtes amateur
Le Queso de Oveja Curado al Tartufo de la Quesería La Antigua est une création à part entière. Issu de lait cru de brebis de Castille-et-León, il vieillit entre six et douze mois en cave, à température et humidité contrôlées. Chaque pièce est sélectionnée individuellement, parce rien n’est laissé au hasard.Mais ce qui distingue véritablement ce fromage espagnol, c’est son ingrédient secret : la truffe noire du Piémont italien.
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Pas d’huile essentielle, pas de concentré artificiel. Simplement un pour cent de truffe naturelle, intégrée à la pâte de manière homogène et précise. Après deux années de recherches et d’essais, l’équipe a trouvé que seule la truffe piémontaise conservait sa puissance aromatique tout au long de la maturation. En fait, le résultat est immédiatement saisissant. La pâte ivoire, parsemée de veinules sombres, dégage un arôme profond et enveloppant. En bouche, le caractère du fromage de brebis et l’intensité de la truffe coexistent sans que l’un n’écrase l’autre. C’est précisément cet équilibre qui est remarquable et transforme ce fromage espagnol, en future vedette de votre table.
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D’ailleurs, l’excellence de ce fromage espagnol a été reconnue à l’échelle internationale. Le Tartufo de La Antigua est aujourd’hui considéré comme le fromage à la truffe le plus primé au monde. Il a été distingué aux World Cheese Awards et aux International Cheese Awards, parmi d’autres compétitions de référence. Des résultats obtenus en régularité, année après année, ce qui dit beaucoup sur la rigueur de l’élaboration. De ce fait, ce produit est devenu une référence pour les chefs, les restaurateurs de haut niveau et les amateurs de gastronomie espagnole exigeants. Il s’intègre naturellement dans un plateau de fromages soigné, accompagne un blanc de caractère ou un rouge élevé en fût, et sublime toute création gastronomique où la truffe tient le rôle principal.
Derrière ce fromage espagnol d’exception se trouve une maison familiale depuis plus de deux générations, profondément ancrée dans le terroir de Zamora. Une philosophie simple : respecter les origines, maîtriser le savoir-faire artisanal, ne jamais transiger sur la qualité. Un engagement que l’on retrouve dans chaque bouchée. Pour ceux qui souhaitent l’acquérir : Queso de oveja curado al Tartufo | 100 % artesanal – Zamora
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